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      据信蔗糖已有几千年的历史。常见的蔗糖成品有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖和土糖。
物理化学性质
      分子式:C12H22O11,分子量180,具有旋光性。容易被酸水解成等量的D-葡萄糖和D-果糖。蔗糖是植物光合作用的产物,甜菜和甘蔗中含量较高。溶解度: 25℃时每克水可以溶解 2.1 克蔗糖。熔点: 186℃。

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